Le Groupement réunit actuellement cinq fromageries installées dans le milieu rural et réparties dans la zone géographique de la Dénomination d’Origine Protégée “Torta del Casar”, qui comprend les comarques Los Llanos de Cáceres, Sierra de Fuentes et Montánchez, qui se trouvent dans la zone centre sud de la province de Cáceres, dans la Communauté autonome d’Estrémadure (Espagne). La zone occupe une superficie d’environ 400 000 hectares et englobe plusieurs communes. 

Elles ont toutes en leur sein de grands professionnels qui cherchent l’excellence et la référence à l’origine de ce qu’elles font, avec leurs fromages.